DB31/ 2011-2021 食品安全地方标准 豆芽工业化生产卫生规范
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标准类型：
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地方标准
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标准状态：
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即将实施
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颁发部门：
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上海市卫生健康委员会,上海市市场监督管理局
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发布日期：
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2021-10-27
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实施日期：
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2022-04-27
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废止日期：
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暂无
简介：
DB31/2011-2021食品安全地方标准豆芽工业化生产卫生规范本标准代替DB31/2011-2012食品安全地方标准工业化豆芽生产卫生规范。本标准规定了豆芽工业化生产的选址及厂区环境、厂房和车间、设施与设备、卫生管理、食品原料、食品添加剂和食品相关产品、生产过程的食品安全控制、检验、贮存和运输、产品追溯与召回管理、培训、管理制度和人员、记录和文件管理的要求。本标准适用于豆芽工业化生产企业。相关公告：上海市卫生健康委员会关于发布《食品安全地方标准糟卤》等5项食品安全地方标准和1项修改单的通告（沪卫食品〔2021〕12号）。
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