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餐饮相关标准

DB31/ 2008-2012 食品安全地方标准 中央厨房卫生规范

标准类型：
地方标准
标准状态：
现行有效
颁发部门：
上海市食品药品监督管理局
发布日期：
2012-10-25
实施日期：
2013-01-31
废止日期：
暂无
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简介：

DB31/2008-2012食品安全地方标准中央厨房卫生规范本标准适用于中央厨房。本标准规定了中央厨房从原料采购、加工过程、到运输贮存各环节的场所、设施、人员的基本卫生要求和管理准则。

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