DB2104/T 0001.2-2019 满族特色菜 八碟八碗 第2部分：肝肠
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标准类型：
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地方标准
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标准状态：
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现行有效
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颁发部门：
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抚顺市市场监督管理局
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发布日期：
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2019-12-29
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实施日期：
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2020-01-29
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废止日期：
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暂无
简介：
DB2104/T0001.2-2019满族特色菜八碟八碗第2部分:肝肠本标准规定了肝肠的术语和定义、原辅材料及要求。烹饪器具、制作工序、装盘成型与传送、质量要求、营养指标、最佳食用方式等。本标准适用于以猪肝为主料配以猪小肠、猪肉等，采用八碟八碗传统工艺加工烹制而成的肝肠，常见于东北地区。相关公告：中华人民共和国地方标准备案月报（2020年第1号(总第234号)）。
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