DB21/T 2227.9-2014 辽菜 第9部分：小鸡炖蘑菇
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标准类型：
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地方标准
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标准状态：
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现行有效
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颁发部门：
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辽宁省质量技术监督局
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发布日期：
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2014-01-13
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实施日期：
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2014-02-13
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废止日期：
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暂无
简介：
?DB21/T2227.9-2014辽菜第9部分：小鸡炖蘑菇本标准规定了小鸡炖蘑菇的术语和定义，原辅材料及要求，烹饪器具，制作工艺，装盛成型与传送，质量要求，食补与养生。本标准适用于以东北散养鸡为主料配以东北野生黄蘑、榛蘑等，同时采用辽菜传统工艺加工烹制而成的小鸡炖蘑菇（以下简称菜品）。
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