DB21/T 2227.10-2014 辽菜 第10部分：扒三白
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标准类型：
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地方标准
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标准状态：
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现行有效
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颁发部门：
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辽宁省质量技术监督局
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发布日期：
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2014-01-13
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实施日期：
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2014-02-13
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废止日期：
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暂无
简介：
?DB21/T2227.10-2014辽菜第10部分：扒三白本标准规定了扒三白的术语和定义，原辅材料及要求，烹饪器具，制作工艺，装盛成型与传送，质量要求，食补与养生。本标准适用于以优质鱼肉、龙须菜（罐装芦笋）、白菜为主料烹制而成的扒三白（以下简称菜品）。
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