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餐饮相关标准

DB14/T 1213-2016 山西刀削面制作规范

标准类型：
地方标准
标准状态：
现行有效
颁发部门：
山西省质量技术监督局
发布日期：
2016-06-29
实施日期：
2016-08-29
废止日期：
暂无
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简介：

?DB14/T1213-2016山西刀削面制作规范本标准规定了山西刀削面制作的术语和定义、分类、设备与工具、原料、感观与制作工艺。本标准适用于以小麦粉为原料制作的山西刀削面。其它面粉为原料的刀削面可参照执行。

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